企业团餐团膳的经营模式有哪些如何走向数字化

企业团餐常见的经营模式有自我经营模式、委托经营模式、和委托管理模式，我们可以结合实际情况选择合适的经营模式。企业团餐要先保证食品，通过数字化管理合理配置过程的各个阶段，确保原材料的，有效分析消费者的口味，提供更多选择的变化。

　　企业团餐的经营模式

　　1、自我经营模式

　　自我经营模式是指各类公司、各类企业、事业单位、物业公司自行组建人员，为工作人员提供团体膳食。虽然采用服务外包模式可以让公司、企业、事业单位专注主营业务，但实践证明，即使服务外包模式非常盛行，发达地区也有一定比例的各类公司、各类企业、物业公司采用这种经营模式。

　　2、委托经营模式

　　委托经营模式又称专业经营模式，是指各类公司、各类企业、事业单位、物业公司将团体膳食委托给专业团餐公司经营，即团餐经营的社会化、市场化、专业化、企业化运作模式。委托方与受托方采取契约形式实现委托经营模式，不难看出委托经营方式将成为团体膳食领域未来的主流经营模式。

　　3、委托管理模式

　　委托管理模式是指各类公司、各类企业、事业单位、物业公司将团体膳食委托给专业团餐公司管理，采取所有权与经营权分离方式，既保证对团餐的直接把控又发挥了专业团餐公司的水平。委托管理模式是以契约方式实现的合作经营模式，旨在运用与实现受托方核心专长(不同业种差异管理)。

　　企业团聚如何走向数字化

　　1、首先是食品，可以追踪食品追踪的可能性。检查和监控生产、储存、生产及其他食品环节，通过数字化管理合理配置过程的各个阶段，确保原材料的，对条码管理及食品原料进行批量处理。通过供应商监控，企业可以统计分析商人的购买偏好，并在基于信息的演示中向供应商反馈，从而调整供应和减少成本损失。

　　2、企业团餐的参与者基本上都有工作忙、吃饭不方便等需求，数字地图可以更准确地满足消费者的需求。例如，“预约统计”功能已经有40%的大学食堂参与，对购买、补充等流通有很大帮助。更新外卖、自助餐点餐机等多种销售方式，使人群控制更加合理，为所有用餐者提供更好的用餐环境。

　　3、除了信息和物流的数字化外，企业团餐的服务还需要数字开发。各菜的营养成分、与之相适应的菜、属性、味道、注意事项等，可以有效分析消费者的口味，提供更多选择的变化。团餐食品的数字化变化很容易为企业带来更多实际利益。今后数字化必将在团体餐饮业中普及，成为新的发展趋势，摆脱传统的集体餐饮。