幼儿园集体配餐配送需要注意的几个细节?

现阶段，做幼儿园配送的企业应该全力打造幼儿食品安全配送链，把饮食安全放在第一位，每一项食材的出入库情况都必须详细地登记在记录册中，并需直接经手人签名确认，确保为幼儿提供健康、安全、营养的食物。

1.原料采购定点化

区别于传统食配企业直接从农批市场采购货物，可以将肉类、大米、面粉、牛奶、食油、蔬果等产品定点采购。配送商通过签约多家大型种植基地，选择大型可靠的供货商，产品的标签上都有明细，做到上游环节的可追溯，坚决杜绝来路不明的产品，确保食品的来源安全，做好配送链的第一步。

由于面对的是幼儿群体，配送商在食材的处理上要更为细心谨慎。比如土豆这种发芽后会产生毒素的菜品，需要要求员工精挑细拣，逐个检查食材情况，排除劣质产品，杜绝变质食材。

2.分拣流程标准化

在分拣上，按标准的分拣流程进行，可以大大提高了分拣工作的效率，分拣员工数量不变的同时，效率翻番。

3.仓储管理科学化

根据不同商品不同蔬菜的特性进行分拣储藏，最大程度地保持每一种商品在进仓之后的新鲜度。进入工作场所的工作人员必须要统一着装，佩戴口罩、帽子和手套，仓库内安装多个摄像头，全程实现可监控，从细节出发，打造一个卫生、整洁、安全的工作车间。

4.食品安全规范化

幼儿食材比成人食材更要用心，孩子们正处于成长阶段，食用不当食品对孩子的身体伤害难以估量。除了在原料采购时层层把关，配送企业还应成立专门的检测实验室，实验室里张贴了各项食材检测的标准。除了自建检测实验室，也可以定期委托第三方食品检测机构进行检查，确保每一份提供给孩子的食材都是合格安全的。

5.重视客户的利益

配送企业要谨记服务至上，在食材配送过程中，要安排专门的配送员跟车。客户如果对菜品不满，可提供无条件退货，对于需要换货的产品，也会在规定的时间内送达。配送企业需要经常站在客户的角度考虑问题，例如在配送中，如果发现菜品有问题，首先不会把时间浪费在互相推诿上，而是第一时间补齐货物，急客户之所急，在解决完客户的问题后才寻找问题原因。