团餐的价格为何差距较大，有哪些因素导致？

国内由于庞大的劳动力，因工作餐需求带热的“团餐”市场，各大企业、机关单位食堂外包，作为餐饮市场一个炙手可热的聚宝盆，引起餐饮界广泛的关注。与此同时，当前团餐行业行政干预激烈、缺乏完善的市场游戏规则等种种弊端，也日益浮出水面。
    业内专家指出，中国团餐市场时机宏大，只要完善买卖规则、硬性准入制度和竞标理性监理，才能推进团餐真正社会化、市场化、企业化。

    如何对伙食费进行定价，对企业内部也是一个问题。若由于伙食费问题影响了工作效率或形成劳动力流失，那样真是得失相当。而且企业内部经营还有诸多问题，如食材购入、加工、专业的团队，都无形加重了企业的负担。比如以下问题：
    1、食材成本
   （1）种类多样，相对来说采购种类更多样化，各项流程及本钱均有所增加，最终影响了餐费价钱；
   （2）工作量增加：流程增加，工序延长；如采购、运输、切洗和烹饪等；
    2、人工本钱
    工作量越大，人工本钱相对会增加，影响工作量的要素有：餐式菜式的种类量，清洁卫生面积，餐盘餐碗清洗，用餐级别，早餐夜宵等等。
    3、荤素比例
肉类份量是餐费定位的关键，肉量多餐标自然就高；除此之外员工或许更会注重滋味、菜式搭配、新颖菜色、各个方面卫生、食堂员工的效劳认识、员工投诉途径及有买公共餐饮保险等均需求。