重庆中央厨房集体供餐，抢占学生餐供应市场!

学生餐食品安全、营养问题层出不穷。

01 建团队通过团队建设，提升管理团队领导力

①周期性培训提高技能

首先对主管级别以上的员工，通过每周例会、每月一课、每季一班，周期性提升管理团队职业技能训练。具体训练内容包括两大部分：一个是主管级日常的工作中如何跟员工沟通，去激发员工的士气，第二是怎么样建立好岗位标准，建立岗位标准时与上下级如何达成良好沟通。

②团建活动提升凝聚力

通过设计一些有意义的户外团建活动，建立轻松沟通氛围，提升管理团队的凝聚力。从领导力、专业力、影响力三个方面进行培训，提升管理团队和中层领导的素养和核心能力，统一以目标为导向的思想。

③建立愿景目标​

通过教育局、市场监督管理局、卫建委发布的的信息，分析出我们要打开的市场上到底有多少学校、就餐人数规模、餐费标准?我们在市场竞争中可能面临的挑战是什么?如何经营能够让公司保持可持续发展?再通过整合价值观、公司的发展方向，树立一个明确的、短期的愿景，建立起相应的市场占有率的目标。

④以目标导向让战略落地

如何让你的战略落地呢?每月与部门负责人进行沟通，以目标为导向，提升管理者效率。当然在这个过程里面，一个领导者他必须成为企业文化、企业标准、管理体系的亲身践行者，这样才能够带领团队一起建设。

02 树标准建立产品与日常运营管理标准，提升产出效能

①建立产品研发标准

②建立运营管理标准

03 提效率调整运营模式，采用智能化科技烹制

①调整运营模式，硬件瘦身升级，提升经营能力

②智能化科技烹制，提升现场效率

小结

传统时代满足人们基础需求，而互联网时代、新商业时代更需要大规模生产，快速发展，精准匹配与个性化定制。学生餐饮模式需要逐步管理规范化，这不仅仅由行业的本身决定，更是食品安全要求和各方的共同期许。