重庆团餐配送蔬菜应该如何挑选

重庆团餐配送蔬菜应该如何挑选？大家平时购买蔬菜的时候是不是不知道如何挑选蔬菜，哪些蔬菜买回去吃着放心。下面重庆团餐配送来给大家说几个方法：

1、看颜色

重庆团餐配送蔬菜品种繁多，营养价值各有千秋。总体上可以按照颜色分为两大类：深绿色叶菜，如菠菜、苋菜等；这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质；浅色蔬菜，如大白菜、生菜等，这些蔬菜有的富含

2、看形状

重庆团餐配送蔬菜形状正常的，一般是常规栽培、未用激素等化学品处理过的，可以放心地食用。“异常”蔬菜则可能用激素处理过，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。

3、看鲜度

许多消费者认为，重庆团餐配送蔬菜叶子虫洞较多，表明没打过药，吃这种菜安全。其实，这是靠不住的。重庆团餐配送蔬菜是否容易遭受虫害是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。有的重庆团餐配送蔬菜特别为害虫所青睐，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不经常喷药防治，势必成为污染重的“多药蔬菜”。各种重庆团餐配送蔬菜施用化肥的量也不一样。氮肥（如尿素、硫酸铵等）的施用量过大，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。通过市场上蔬菜抽检后发现，硝酸盐含量由强到弱的排列是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其规律是蔬菜的根、茎、叶的污染程度远远高于花、果、种子。这个规律可以指导我们正确消费重庆团餐配送蔬菜，尽可能多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。