重庆团餐配送团餐未来之路：中央厨房是趋势

重庆团餐配送团餐未来之路：中央厨房是趋势。可能还有许多人不知道中央厨房是什么，中央厨房其实也是厨房，就是做饭的一个地方，只不过将做饭这个活儿进行了程序化。平常大家做饭都是有一定的步骤的，而中央厨房不仅面积比较大，而且把做饭的每个步骤都进行了明确的划分，完成之后将半成品或者是成品进行冷藏，然后使用各种交通工具运输到自己旗下的连锁门店，由门店再进行加热销售。

接下来回到我们的正题上面来，为什么说重庆团餐配送团餐未来之路：中央厨房是趋势。我们能够看到，如今中国城镇化开展在加剧，人口流向于城市，特别是大城市人越来越多，与此同时，随着城市人口的增加，生存竞争越来越大，生活节拍也越来越快，因而人们很难再有时间亲身下厨烹饪，而是把时间分配给充电、休闲文娱放松当中。

另一方面，随着收入的不时增加，人们愈加看重食品的平安性和营养水平，在加上，城市内的人群，更多的工作于一个个组织企业当中，而他们的子女日常也是在学校内生活，所以能都大范围提供营养又平安的重庆团餐配送中央厨房是团餐将来开展的一个方向。

重庆团餐配送的中央厨房担任集中完成食品的废品、半废品制造，并配送到餐饮门店。因而，在广义上，我国的重庆团餐配送的中央厨房包括了大量的“小作坊”，整体上看自动化水平很低，根本为手工或者半自动，面积也差别很大，面积最小的在200平方米以下，最大的超越10000平方米，也已不乏数万平米的重庆团餐配送的大型中央厨房。

重庆团餐配送的中央厨房所制造的食种类类繁多，这也招致自动化设备主要集中在清洗、搅拌、切剁等粗加工环节，而更关键的烹调、分装环节更依赖人工，这是将来重庆团餐配送中央厨房必需打破的方向。

重庆团餐配送中央厨房的优点包括：集中采购、统一加工、易于质检、统一规范、综合信息处置，因而具备质量、本钱和扩张迭代上的优势。